儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 20:51:47 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
2025电源网国际电力电子直播节盛大启幕，四大技术主场解码零碳未来
天津2025年4月25日 /美通社/ -- 领先的服务电源电子全产业的媒体和创新服务平台，电源网宣布2025电源网国际电力电子直播节于4月23日正式开启。国内知名院校、行业联盟、国内外知名企业专家、千2025-04-29
广州市发布了《广州市培育建设国际消费中心城市2025年工作要点》，从创新城市消费矩阵、提升消费载体能级、强化产业与消费融合、扩大高水平开放、优化提升消费环境等五个方面推出25项举措，持续提升广州国际知2025-04-29
2024秋季开学第一课直播内容概况来源：网络资源2024-09-05 10:42:272025-04-29
简介： 所谓“南方有嘉木，新昌有好茶“，”高山云雾出名茶”2025-04-29
简介： 【原料】 菠萝500克，木瓜半个，香蕉半根。 【2025-04-29
作文的开头是非常重要的，它对理清思路、引出下文、凸现文章的中心，都有着重要的作用。开头要引人入胜，激发读者阅读的兴趣。文章记叙了同学们帮洗鼻血这样一件事，从而揭示了同学们互相关心，团结友爱，生活在集体2025-04-29
最新评论